يؤثر الطعام الذي نختاره على حياتنا وصحتنا، ولا قتصر تأثيره على صحة الإنسان وجسمه فقط، بل إن نوعية الطعام تؤثر أيضًا على الكوكب الذي نعيش عليه وعلى جودة الحياة فيه أيضًا، ولأجل ذلك وجب على الإنسان أن يهتم بالنظام الغذائي والزراعي الموجود على هذا الكوكب،[١] ولتعزيزالوعي العالمي والعمل من أجل أولئك الذين يعانون من الجوع ولتسليط الضوء على الحاجة إلى ضمان أنظمة غذائية صحية لجميع الأفراد على هذا الكوكب وُجِد الاحتفال السنوي بيوم الأغذية العالمي، وذلك في السادس عشر من أكتوبر\ تشرين الأول (16-10) من كل عام.[٢]
من الذي حدد اليوم العالمي للأغذية بـ 16/10؟
حددت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) السادس عشر من أكتوبر\ تشرين الأول (16-10) ليكون اليوم العالمي للأغذية.[٢]
في أي عام حُدد اليوم العالمي للأغذية؟
حدد اليوم العالمي للأغذية في عام ألف وتسعمئة وتسعة وسبعين (1979).[٢]
لماذا يعد اليوم العالمي للأغذية يومًا مهمًّا ومشهورًا؟
يعد اليوم العالمي للأغذية يومًا مهمًا ومشهورًا جدًّا؛ وذلك لمشاركة مئة وخمسين دولة من الأمم المتحدة في هذا اليوم.[٣]
ما الذي تفعله الدول في اليوم العالمي للأغذية في كل سنة؟
تنظم الدول العديد من الأحداث والأنشطة التي تعزز الوعي لأولئك الذين يعانون من الجوع وسوء التغذية في مختلف أنحاء العالم، عدا عن التركيز على موضوع ضمان وجبات صحية لجميع سكان الأرض، وذلك بمساعدة المنظمات الحكومية وغير الحكومية ووسائل الإعلام.[٣]
كم يقدّر حجم إهدار الطعام؟
يقدّر حجم إهدار الطعام عالميًا بنحو (1.6) مليار طن من المنتجات الأولية، و(1.3) مليار طن من الأغذية الصالحة للأكل.[٣]
ما هو النظام الغذائي والزراعي المستدام؟
النظام الغذائي الزراعي المستدام هو نظام تتوفر فيه مجموعة متنوعة من الأطعمة الكافية والمغذية والآمنة بأسعار في متناول الجميع؛ كي لا يبقى شخص جائع أو يعاني من سوء التغذية.[٤]
ما الذي يوفره النظام الغذائي والزراعي المستدام؟
يوفر النظام الغذائي والزراعي المستدام الأمن الغذائي والتغذية لجميع الأشخاص والأفراد على هذا الكوكب، دون المساس بالأسس الاقتصادية والاجتماعية والبيئية للأجيال القادمة.[٤]
كيف تعتمد حياة الإنسان على النظام الغذائي والزراعي؟
تعتمد حياة الإنسان بشكل كبير على النظام الغذائي والزراعي عن طريق الطعام والغذاء، فطريقة الإنتاج والتحضير والتخزين وحتى الطهي تجلعنا جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي والزراعي المستدام.[٣]
ما هو الأثر أو البصمة الذي يسعى إليها النظام الغذائي والزراعي المستدام؟
يسعى النظام الغذائي والزراعي المستدام إلى تقديم ما هو أفضل لجميع السكان على الأرض من إنتاج وتغذية وبيئة وحياة.[٤]
ما الأثر الذي يتركه إنتاج الغذاء واستهلاكه؟
إن إنتاج الغذاء واستهلاكه يفرض خسائر كبيرة على كوكب الأرض، كما أنه يضع الموارد الطبيعية والبيئة والمناخ أيضًا تحت ضغط كبير وهائل لا داعي له أبدًا؛ وذلك لأن إنتاج الغذاء يؤدي إلى تدمير الموارد الطبيعية وموائل الحيوانات مما يساهم في انقراضها.[٤]
كيف يؤثر هدر الطعام على البيئة بشكل خاص وعلى كوكب الأرض بشكل عام؟
فيما يأتي توضيح لتأثير هدر الطعام على البيئة:[٣]
- الحجم الإجمالي للمياه المستخدمة كل عام لإنتاج الغذاء -والذي يهدر ويفقد- يعادل التدفق السنوي لنهر الفولغا في روسيا، أو ثلاثة أضعاف حجم بحيرة جنيف.
- 1.4 هكتار من الأراضي -أي ما يعادل 28% من المساحة الزراعية في العالم- تُستخدم سنويًا في إنتاج الأغذية أو الأطعمة التي تهدر وتفقد.
- جزء بسيط من الطعام المهدر والمفقود يتحول إلى سماد، وما يتبقى يتحول إلى مكبات النفايات التي تمثل جزءًا كبيرة من النفايات الصلبة والتي تسبب انباعاث الغازات الدفيئة التي تضر البيئة وكوكب الأرض بشكل كبير مثل غاز الميثان السام.
كيف يُقاس الفاقد والمهدر من الأغذية والطعام؟
اقتُرح مؤشران لقياس الفاقد والمهدر من الأغذية والطعام:[٣]
- مؤشر الفاقد الغذائي: ويركز هذا المؤشر على خسائر الغذاء التي تحدث من الإنتاج؛ وذلك عن طريق قياس التغيرات في النسبة المئوية للخسائر لسلة من 10 سلع رئيسية حسب البلد مقارنة بفترة سابقة.
- مؤشر النفايات الغذائية: إن برنامج الأمم المتحدة للبيئة هو المسؤول عن هذا المؤشر الذي ما زال يحتاج إلى تطوير وعمل.
كيف يمكننا إيقاف هدر الطعام أو التقليل من عملية الهدر؟
لوقف هدر الطعام أو التقليل منه يجب إجراء تغييرات في كل مرحلة مثل:[٣]
- تحقيق التوازن بين الإنتاج والطلب.
- تطوير عمليات حصاد الغذاء وتخزينه ومعالجته وتوزيعه.
- في حال حدوث زيادة في العرض على صنف معين من الغذاء أو على عدة أصناف يجب اتخاذ خطوات لإعادة توزيع الطعام أو تحويله إلى الأشخاص المحتاجين له.
- على المستهلكين شراء الأطعمة والأغذية وفقًا لاحتياجاتهم؛ كي لا ينتهي بهم الأمر بإهدار الطعام الصالح للاستهلاك والأكل.
- إذا كان الطعام غير صالح للاستهلاك البشري يمكن استخدامه لإطعام الحيوانات كالماشية والدواجن.
يمس النظام الغذائي جميع جوانب حياة الإنسان، ويؤثر النظام الغذائي أيضًا على صحة الأجسام عدا عن تأثيره على الاقتصاد والبيئة والثقافة، فجودة النظام الغذائي تؤثر على جودة حياة الإنسان وصحته، وإذا فشل فذلك يؤدي إلى انهيار المنظومة الصحية للأجسام ويهدد بذلك التعليم والثقافة والاقتصاد أيضًا.[٣]
المراجع
- ↑ "World Food Day 2021", Food and Agriculture Organization of the United Nations. Edited.
- ^ أ ب ت "World Food Day 2021", IISD. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د "World Food Day 2021", Geneva Environment Network . Edited.
- ^ أ ب ت ث "The future of food is in our hands", Food and Agriculture Organization of the United Nations. Edited.
